Legegészségesebb ételek top listája

2008 szeptember 14. | Szerző: Elkéstem

Alma:
Az almában sok vitamin található, amiknek köszönhetően erősíti az immun- és a keringési rendszert is.
Kutatások alapján, ha valaki napi egy almát elfogyaszt, annál kisebb eséllyel alakul ki nála Alzheimer kór. Emellett olyan hatóanyagokat is tartalmaz, amelyek lassítják a rákos sejtek szaporodását, és gyulladáscsökkentő hatása is van.

Hal:
Aki szeretne a szívére vigyázni, annak azt javasolják a német tudósok, hogy több halat egyenek, mint húst. Ha hetente háromszor, vagy naponta 30 gramm halat eszünk, akkor 50%-kal csökken a szívinfarktus esélye. Ugyanis statisztikák bizonyítják, hogy az eszkimók és a japánok, – akik rendszeresen fogyasztanak halat, – kisebb eséllyel betegednek meg szív és érrendszeri problémákkal, mint azok a népek, ahol nincs tradíciója a halevésnek.

Fokhagyma:
Bár nem éppen társasági étel a fokhagyma, gyógyhatásai miatt mégis érdemes fogyasztani. Megfázásos betegségek kezelésénél elengedhetetlen, emellett rendszeres fogyasztása csökkenti a gyomor és egyéb emésztőrendszeri szervek rákos megbetegedéseit, tisztítja az érrendszert.

Eper:
Nagy megváltónk lehet az eper, ugyanis nem kell többet savanyú citromot magunkba erőltetni, ha C-vitaminra van szükségünk. Kiderült, hogy az eperben több a C-vitamin ráadásul magas vas tartalma miatt immunerősítő hatása is van.

Sárgarépa:
A sárgarépa béta karotin tartalmának köszönhetően segít semlegesíteni a szabad gyököket, így elkerülhető a bőrrák. Emellett a bőr szépségét is segít megőrizni. Ne felejtsük el azonban, hogy a béta karotin zsírban oldódik, tehát a répa salátához feltétlenül adjunk hozzá egy kis olajat, vagy tejfölt.

Paprika:
A csípős chilipaprika segít a fogyókúra során, mert serkenti a gyomorsav termelését, és kifejezetten jót tesz a gyomornak is. Ugyanis nem hagyja elszaporodni a baktériumokat sem a gyomorban, sem a bélrendszerben.
Az édespaprika szintén egészséges, például a C-vitamin tartalma miatt. Már kis mennyiségben fogyasztva is lassítja a rák fejlődését, és megvédi a szív-és érrendszert is.

Banán:
A banán a szénhidrátban legdúsabb gyümölcs, de sok minden más is megtalálható benne pl.: ballaszt anyagok. Például egy darab banán fedezi a szervezet napi magnézium szükségletének a hatodát. Túlzott fogyasztásától viszont óvakodjunk, mivel a sok banán hizlalhat.

Zöld tea:
A zöld tea csodás hatásai mindenki számára ismertek: segít a memória frissen tartásában, megelőzhető a prosztata rák, és nem utolsó sorban zsírégető hatású- ehhez nem kevesebb, mint napi 4 csésze zöld tea szükséges.

Szója:
A szójának magas a lecitin és a B-vitamin tartalma, ami élénkíti az agyi működést és erősíti az idegrendszert. Emellett fontos fehérje forrás, amely képes helyettesíteni az állati fehérjéket.

Tej:
A tej jótékony hatása már évtizedek óta ismert tény: gazadag fehérje tartalmú, sok benne a kalcium, könnyen emészthető zsírt és tejcukrot tartalmaz. Tehát a tej idegrendszer-erősítő, segít megelőzni a csontritkulást és erősíti az izmokat.

Meggylé:
Egy kemény edzés után fellépő izomláz ellen kiváló gyógyszer lehet egy pohár meggylé vagy 45 szem meggy elfogyasztása. Sőt megelőzés céljából edzés után is ihatunk a gyümölcsléből, elkerülve az éles fájdalom kialakulását.

Címkék:

Vadas

2008 augusztus 18. | Szerző: Elkéstem

Vadas

Felsál szeletekkel indítottam, szám szerint néggyel. Miután 2 zacskó közé rakva alaposan kiklopfoltam a húsokat, lekentem mindet a páccal, amihez olajat, mustárt, borsot, mozsárban megtört koriandert, babérlevelet, 1 gerezd zúzott fokhagymát és 1 kisebb fej apróra vágott vöröshagymát használtam. 6 óra hűtőben pihentetés után megsóztam és olajon hirtelen megpirítottam a marhát, a visszamaradt zsiradékon pedig egy újabb fej apróra vágott vöröshagymát, valamint a felkarikázott répát és gyökeret is átfuttattam.

Sütőzacskóba tettem a húst és a zöldségeket, kb. 1 deci vizet is löttyintettem rájuk, majd 180 fokon 30 perc alatt készre pároltam az egészet. Természetesen ez a művelet mehetne fólia alatt is, de így gyorsabb is, meg nem kell locsolgatni, saját gőzében puhul az étel.

A hússzeleteket melegen tartjuk, a mártáshoz pedig a hússal együtt párolt zöldségeket leturmixoljuk, aztán 1 evőkanál cukrot karamellizálunk (magyarán egy edénybe tesszük, majd a cukor a hő hatására felolvad és megbarnul). Ráöntjük a turmixot, kevés vízzel még hígítunk is rajta. 1 doboz tejfölből, 2 evőkanál lisztből, némi melegvízből készített habarással sűrítjük. Ízlés szerint sóval, borssal, mustárral ízesítjük és a végén 1 citrom reszelt héját és levét adjuk még hozzá, hogy kiteljesedjen a zamata.

Címkék:

Paprikalekvár – ételízesítő

2008 augusztus 13. | Szerző: Elkéstem

Paprikalekvár

Hozzávalók:

egyenlő mennyiségű zöld- és paradicsompaprika

A paprikákat jó alaposan mosd meg, csumázd ki és szeleteld fel kisebb darabokra. Kis lángon, óvatosan, hogy le ne égjen párold puhára. Szitán törd át (én inkább botmixert használok), és még kb. 15-20 percig főzd, hogy besűrűsödjön. A kész lekvár kilójaként 5 dkg sót keverj bele, töltsd kis üvegekbe és jól zárd le. Utána fejreállítom az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűlnek, aztán mehet a kamrába. (A lekvárokat is így tartósítom, semmi dunsztolás. Garantáltan évekig elállnak!)

Ha felbontottad, érdemes hűtőben tartani.

Készítheted csípős zöldpaprikából is!

Címkék:

Filézett csirke parmezános bundában